ギークなら知っておくべきグアテマラの3つの法則

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■賞味期限：1年 ※美味しく召し上がれる期間は二ヶ月となっております。

商品ラベルには二ヶ月の賞味期限が表記されておりますので、予めご了承下さいませ 保存方法：高温多湿を避けて、涼しいところに保管して下さい 使用上の注意：開封後出来るだけ早く御使用下さい。

■発送日につきまして ご入金確認後、通常3営業日以内での発送予定です。

■発送の注意点 ※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合、商品の到着日時が前後することがあります。

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　エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ（La Libertad）村に位置し、 敷地面積750ヘクタール（コーヒー栽培エリア300ヘクタール）の広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が 16-28度と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。

明 確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコ ーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。

堆肥には、 ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。

敷地内の350ヘクタールの天然雨林は、 動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。

果肉除去された後60-72 時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。

こうして充分に甘味を持 ったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。

また、農園独自にドライ・ミル（選別工場）を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守 られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグアテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞し ており、まさにグアテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

カップオブエクセレンスで3年連続優勝の実績は世界で唯一エルインヘルト農園だけです。

レインフォレスト・アライアンスとは、国際的な非営利団体で地球環境保全に向けて 熱帯雨林の保護をはじめ、生物多様性の保全、労働者の労働環境向上を目指しています。

「レインフォレスト・アライアンス認証コーヒー」 土壌・水源等の環境保全をはじめ、使用農薬の規制や廃棄物の管理、健全な労働条件などの あらゆる面での厳しい基準をクリアした農園のみ認証を与えられます。

商品名 グアテマラ　エル・インヘルト・ウノ　ウエウエテナンゴ トラディショナル 生産国 グアテマラ エリア ウエウエテナンゴ 農園名 エル・インヘルト・ウノ農園 生産者 アルトゥーロ アギーレ 標高 1500-2000m 品種 ブルボン、カツアイ 生産処理 フリーウォッシュド 認証 レインフォレストアライアンス フルシティーロースト（※評価は★

5点満点中） 酸味 ★

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甘み ★

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コク ★

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香り ★

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• 商品価格：3,750円
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